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西安饮食:全面实施老字号振兴工程让老字号焕发新活力“我最近像

西安饮食:全面实施老字号振兴工程 让老字号焕发新活力“我最近像个包工头一样,几乎整天在几个项目工地上奔走。”西安饮食董事长靳文平在接受《证券日报》记者采访时说。靳文平,西安饮食新任董事长,记者和他这次专访也是约了好久。“最近实在是太忙了,几个老字号门店在重新装修,中秋节前将正式开业。”靳文平告诉《证券日报》记者,这是西安饮食老字号振兴工程的一部分,也是西安饮食落实西安市政府工作报告“启动国家文化和旅游消费示范市建设,实施西安老字号复兴工程”重点工作任务分工的重要举措。“西安饮食将以市场为导向,以消费需求为突破口,以新兴商业综合体、商业集群区、文旅集合地、城市记忆地为发展阵地,重点对老字号品牌形象店、旅游目的地展示店、单一品种连锁店、社区大众便民店、商业综合体时尚店进行全面拓展,丰富经营业态,形成多品牌、多级次、多类别品牌格局,让老字号品牌适应新形势下的消费结构,推动老字号更好更快更优发展,让老字号焕发新活力。”靳文平对《证券日报》记者表示。转危为机加速推进公司新战略“这次疫情影响对西安饮食来说,或许是变革的催化剂。”靳文平对《证券日报》记者表示,如果没有疫情,或许西安饮食还是沿袭固有状态,感觉不到疼,或许慢慢就完了。“面对餐饮店堂影响较大的经营困局,公司迅速调整发展思路,秉承‘发展为要、项目为王、服务为本’理念,以项目为抓手,加速创新转型。”靳文平告诉《证券日报》记者,从今年开始,公司全面实施老字号振兴工程,扎实推进“23456”战略规划。据靳文平介绍,所谓“23456”战略,“两手抓”,坚持一手抓疫情防控,一手抓企业发展;实施“三个打破”,即打破品牌各自为战局面,实施多品牌联合作战的经营战略;打破老字号单一经营模式,实施多元化、多品牌、国际化的经营格局;打破传统的生产方式,实施智能化、科技化引领产业升级,再次是优化提升“四个板块”(网点运营、内控管理、项目发展、产业链延伸),建立“五个中心”(品牌文化营销中心、企业运营发展中心、人力资源管理中心、财务管理中心、物流配送中心),加强内部流程系统化、规范化管理;打造“5+1”经营业态(“老字号品牌形象店、商业综合体时尚店、单一品种连锁店、社区大众便民店、食品工业系列产品”等五大传统经营板块,拓展新兴电商零售经营业态),全面推动老字号改革创新发展。“我始终觉得,老字号不是迟暮的老人,而应该是与时俱进的弄潮儿。”靳文平说,对于餐饮行业的

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10月15日 14:04
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