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宋亮-行业研究

对于一鸣食品近年来单店收入的减少

对于一鸣食品近年来单店收入的减少，我认为，主要原因包括“新零售”业态崛起带来的冲击，快速涌现的“奶茶+烘焙”店铺带来的冲击，以及店铺的精细化管理、专业化服务提升较慢。
低温产品以新鲜为核心，工厂应当是分散化的。而搞中央工厂模式，很大程度上会增加成本，同时，也无法根据各地特色生产特色产品。
其生鲜乳的主要来源仍是外部采购，这就比较被动，容易受原料奶涨价影响，要想稳定原料奶价格，主流的做法是跟中大型牧场签订长期合同保持价格的相对稳定；其次是投资牧业。

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2021年11月21日 11:15

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