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吉林股友

2019年下半年开始的第一天

2019年下半年开始的第一天,盒马推出的第五个新业态在上海落地。主打“即拿即走,不用排队”理念的Pick’n Go一面世又吸引诸多目光。今年以来,盒马鲜生在原有店型以外,已经探索了不少新业态。除Pick’n Go以外,还有盒马菜市、盒马mini、盒马小站等。不同于Costco、7-11等零售商选择将一种模式做到极致,盒马正在基于不同消费水平和规模、商圈特性构建分层的零售体系,不过,多业态齐发展也更考验零售商的综合平衡术。在业态推新上,盒马又走在了前列。7月1日,盒马鲜生的全新业态Pick’n Go便利店全国首家门店在上海黄浦区歌斐中心B2层开业。据了解,Pick’n Go意在打包带走,用户可以实现手机提前下单,到店自提。记者从盒马APP看到,目前消费者在定位范围内可以勾选购买Pick’n Go的商品。目前所售卖的商品种类大约20余种,以鲜食、快餐为主,包括包子、煎饼、披萨、面包、小酥肉、龙虾片和手把串儿等美味小食,以及咖啡、豆浆等饮品。从公开信息来看,Pick’n Go主要由人工柜台和自提货柜两部分组成,人工主要负责食品操作与准备,下单和收银主要通过盒马APP完成。在Pick’n Go外部还设有一个自助取餐柜,消费者不需要进店就可以取到自己提前下单购买的商品,不需要再到门店里排队购买。对于Pick’n Go业务的具体定位和规划,盒马相关负责人表示暂不回应。据悉,Pick’n Go是盒马在盒马鲜生大店型以外尝试的第5个新业态。此前,除了盒马F2便利店于2017年就已经推出以外,盒马菜市、盒马mini和盒马小站都是今年初才开始陆续曝光的新业态。多元化尝试进入2019年后,盒马在原来的盒马鲜生大店型以外,开始同时尝试多种新业态模式。目前已经明确了盒马小站、盒马mini、盒马F2、盒马菜市四种新的小业态模式。其中,盒马小站计划开在盒马无法开店的区域,只提供外送服务,相当于前置仓。盒马菜市则定位相对接地气,蔬果产品都以散装形式出售,取消餐饮区。盒马mini选址进一步下沉,定位在郊区和城镇以及三四线城市。盒马F2则定位办公楼商圈,类似便利店。多元业态尝试或许能为盒马注入新的动能。盒马CEO近日在接受媒体采访时也直言,“盒马要想做到一、二、三线城市全城覆盖,光靠盒马鲜生这一招“鲜”是不够的,盒马还要研究社区怎么做,CBD、office怎么做,城乡结合部怎么做,郊区怎么做。”侯毅表示,伴随消费习惯、消费场景的不同,商业模式也需要调整。因此除了盒马鲜生以外,盒马在积极探索盒马菜市、盒马mini等新业态。研究在不同城市、不同区域、不同人口密度、不同场景下的最佳业态模式,为未来十年发展做创新的战略储备。中国电子商务协会高级专家庄帅表示,盒马过去两年一直在大规模开盒马鲜生大店,也带动了一批餐饮 生鲜超市 配送模式的热潮。线下市场仍有很多将用户转化到线上的空间,不过,与大店相比,小业态模式显然更直接、快速。首先,由于小业态店铺面积小,选址比大店要容易很多,便于规模化扩张。另外,小店在防损、卫生、补货等方面工作量大大减少,所需要的人员也比较少,人工成本可以较低,运营、维护成本总体都会降低。与此同时,针对不同商圈和客群推出的不同业态,也从细分市场为盒马增加更多用户触点。庄帅认为,零售商的基因决定了发展思路上的不同,目前市场上既有Costco、7-11等只选择将一种业态做到极致的零售商,也有苏宁、永辉等会尝试多个不同业态。作为阿里新零售的重点,盒马不仅要把实体超市经营好,还要把线上线下转化的工作做好,因此要多业态尝试,最后实验出最合适的业态再规模化发展。不过事实上,每个业态的差异很大,多腿走路也更考验零售商的综合平衡能力。步入“走稳”阶段作为阿里新零售的排头兵,盒马被寄予着更重的使命。6月18日,阿里巴巴集团CEO张勇通过全员信宣布了阿里新一轮面向未来的组织升级。盒马被升级为独立事业群,侯毅继续担任盒马总裁,向张勇汇报。升级为独立事业群,当然也意味着要承担更大的责任。从去年底开始,盒马地域歧视、餐厨垃圾混放、过期食品标签门等问题的先后曝出对其形象造成了一定影响。今年的昆山关店,以及海南盒马半年亏损972万元等,也使人重新审视新零售的“神坛”地位。侯毅在近日采访中也表示,盒马要回归到零售业的本质。不管线下还是线上,客户永远是希望买到好的商品,以及快速得到服务。“所以盒马今年要稍微走得稳一点,希望盒马给大家真正意义上代表零售未来的模式,所以我们在做优化、调整,来赢得未来更加健康持续的发展。”庄帅表示,盒马的业务重点之一正转向探索多种新的小业态模式,但事实上,小业态要做好也并不容易。尽管小业态具备成本小、好选址等优势,但是这一领域的竞争也更激烈,既有传统的个体户经营者,也有各种大的零售商以及创业公司。另外,小店密集开店后,管理起来也会比较复杂。由于商品和服务不像大店模式那样大而全,因此小店更考验商品结构的个性化、针对性、匹配度,以及运营、配送系统的整体效率。

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2019年07月02日 19:14
来自财经客户端

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