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今日起只分享做菜心得，旁敲侧击：菜是有血有肉的

今日起只分享做菜心得，旁敲侧击：菜是有血有肉的，可以通过菜品达到和顾客的交流，所以厨师必须要理解菜品的内涵。色是菜之肤，色泽追求自然，色彩追求靓丽。香是菜之气，菜在喘气，在呼吸，是有生命的。形是菜之姿，厨师要有审美观，要赋予菜的形姿。器是菜之衣，器皿搭配可使他它身价倍增，切忌单调。

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2021年04月20日 10:15
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