羊肉营养价值丰富，蛋白质含量高，相比猪肉和牛肉等其他红肉，其脂肪和胆固醇含量较低，且以不饱和脂肪酸为主。而且肉质细嫩，并且易消化。 如果在超市购买羊肉，膻味并不明显，就是买到了假羊肉吗？这并不见得。不同品种的羊，不同地域、不同饲料（如添加某些成分等）饲养的羊，其风味也会不同。另外，使用八角、桂皮、姜蒜、孜然等香料加工，也可以去除部分膻味。 羊肉招人喜爱，除了营养丰富，还在于烹饪它的方式多样，煎、炸、煮、炖、烤、涮……再好的美味佳肴也不宜过多食用，饮食的最佳原则是均衡、适量、多样化！因此在吃羊肉的时候，可以搭配胡萝卜、白萝卜、山药、洋葱、大白菜、菌菇类、豆制品等，以达到各类营养素平衡的作用。 只要遵循平衡膳食的原则，一年四季都可以将羊肉作为优质蛋白的来源。在烹饪方式的选择上，尽量采用水煮、清炖、焖烧等方式，避免超高温的煎、炸、烤。如果实在无法拒绝撸串的诱惑，尽量选择无烟、无明火的电烤等方式。