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以往我们常说，北上广打个喷嚏，全国蛋价都要感冒（详见《中国蛋品市场谁主浮沉？北上广风云录》），北京、上海、广东就是中国蛋市的风向标，但近年来中国鸡蛋市场的格局发生了一定改变，尤其是上海蛋价长期后知后觉，参考价值已经不大了。

蛋先生认为，目前中国鸡蛋市场的风向标应重新定义为：“三地一市”，“三地”为北京、东莞和河北粉蛋区，“一市”指鸡蛋期货市场，如下图：

中国鸡蛋贸易格局图（蛋先生工作室制作）

一，北京作为首都，无论如何都不容忽视，而且每天凌晨3点就开市，全国最早，占有信息制高点，所以短期蛋价走势必须看北京。

但北京也有劣势，北京就2000多万人，市场容量有限，而且人为因素较多，另外北京周边产区环绕，其鸡蛋贸易属于短途贸易，不能反应全国大市场的真实供需，蛋价的长期趋势不能看北京。

二，东莞东莞信立作为中国最大的鸡蛋集散地，背靠广东大市场，又覆盖广西和海南，其市场容量远非北京能比。与北京中型车不同，来东莞送货的都是大挂车，远有黑吉辽、其次晋鲁豫，近有湘鄂滇，全国各地、五湖四海的货源云集，同时东莞是个典型的自由市场，人为因素非常少，所以东莞信立更能反应全国大市场的真实供需。

但东莞也有不足之处，虽然大，但很乱，虽然自由，但不规范，北京就一种货-44斤散装塑料筐，而东莞各种包装，各种规格，质量参差不齐，价格混乱。

三，河北粉蛋区河北粉蛋区指馆陶、辛集、衡水、深州等河北南部以粉蛋生产为主的地区。河北粉蛋区在中国鸡蛋版图上非常特殊，虽然地处北方，却以粉蛋为主，在鸡蛋供应充足时往往沦为全国最低价，但正因为其价格低廉，货源充足，一旦全国哪个地区缺货，都会想到河北粉蛋，所以这个地区的价格非常敏感，但凡全国市场有点风吹草动，河北粉蛋都会做出反应，经常在主产区中领涨领跌。

四，鸡蛋期货自从鸡蛋期货2013年上市以来，就与鸡蛋现货市场息息相关，不管你是抵制他，还是欢迎他，他时时刻刻的影响着现货市场。期货交易现货的未来，反应了未来蛋价的未来走势，虽然不是绝对的，但看看期货的走势，比我们瞎猜蛋价涨跌靠谱得多。

举个例子，周五鸡蛋期货各合约全面下跌，而周六全国蛋价就结束多日以来的强势上涨，转为弱势震荡。

蛋先生观点：原有的“北上广”三大风向标，已经不能真实反映当前中国鸡蛋贸易的格局，“三地一市”更具代表性。

以上为蛋先生个人看法，仅供参考，不能作为投资依据，如因此产生亏损，概不负责。

（完）蛋先生 2019年7月14日晚